中山镇

中山镇是文化名镇、产业大镇、客家古镇、旅游重镇，是武平升县前的镇治、场治所在地，又是升县后的最初县治所在地，有“小京城”之称。其中心区域的新城、老城、城中三个村庄，在这户不盈千，人不逾万，方圆不到1平方千米的土地上聚居着102姓居民，又以“百姓镇”、“军家方言岛”著称，也是闽西汉剧发源地之一。

一、地理位置

中山镇位于福建龙岩市武平县，地处武平县西南部，距县城11千米，辖区总面积191平方千米。
盛产柑桔、茶叶、脐橙。

二、当地特产

中山酿豆腐肇始于中山（武所），后流行于平川镇附近乡村。

把豆腐切成正四方体，投入油锅煎至嫩金黄后捞起、晾凉；用适量的新鲜鱼肉、猪肉(或牛肉）剁碎、冬笋、香菇、小葱白、食盐、虾米、猪油， 配上地瓜粉等伴匀后，将这些物品剁烂成酱状，做酿豆腐的内馅备用。馅料内容丰俭随意。把煎好放凉后的正方形豆腐，用小手指于豆腐中心处捅成约三分之二的窟窿，复取配制好的酱状馅泥一小团（约5克）轻轻地挤入窟窿中，窟心向上，依块放在备用的竹笼上；把装满酿豆腐的竹笼放大锅，猛火15分钟，即可蒸熟出笼。焖煮酿豆腐时，加入适量备好的猪骨汤或鸡汤，盖上锅盖，文火煮五分钟，揭开锅盖，待全锅酿豆腐煮沸后，即可起锅上席。

三、赴圩时间

中山镇每逢农历四、九赴圩。

（酿豆腐）

（肉丸）

（野生的小锥栗）

（蘑菇干）

（薯包子）

（手工扫帚）

（人工种植的金豆）

圩场商品琳琅满目，小吃摊、蔬菜水果摊、手工制品摊等吆喝声此起彼伏，扑面而来的是浓浓的人间烟火气。