金岭回族镇

在赶集的熙熙攘攘中，生活的本真被一一展现。这里，柴米油盐酱醋茶不仅是日常所需，更是人间烟火气的缩影。

1、地理位置

金岭回族镇，隶属于山东省淄博市临淄区，是山东省五处民族乡镇之一，淄博市唯一的民族镇。面积18.7平方公里，耕地532.8公顷，辖4个自然村，设1个居民委员会，9个村民委员会。金岭回族镇位于临淄区与张店区交界处，北邻309 国道，省道102线东西穿越镇境，整建制坐落于齐鲁化学工业区内，国道、省道与正在建设化工园区纬三路、纬六路、金烯路、厂北路等融会贯通。地理条件优越，交通便利。镇内居住回、汉两个民族，是山东省五处民族乡镇之一新中国成立后，依据国家民族政策，山东省人民政府对金岭曾两次以民族之称命名，1984年5月更名为金岭回族镇。

2、赶集时间

淄博市临淄区金岭回族镇是按农历尾数来赶集的，赶的是初四、十四、廿四、初九、十九、廿九。

（集市上又脆又甜的桃子）

（牛肉蒸包）

（新鲜的水果）

（羊杂汤）

（江米糕）

（包子配辣豆腐）

（撒子--一种小吃零食）

3、当地特产

金岭烧饼：临淄区金岭回族镇的烧饼从清朝末期形成规模，经过100多年的发展与传承，形成了自己的品牌，是一种独特的地方名吃。金岭烧饼不象周村的其他烧饼一样薄、脆，而是比较大、厚，不添加任何调味剂，保持了原有的麦香和芝麻香，又酥又筋道，在民国时期被人们称为“咬到嘴里一小口，嚼一嚼一大口”的食品。以前被人们作为一种解馋或赠送亲友的点心，现在已经是当地人的早餐主食。因金岭烧饼保质期长，便于携带，耐饥，香味浓郁，又是旅行食品的首选，不仅在当地非常有名，而且已经销往其他省市。

金岭马荣酱牛肉制作：金岭回族酱牛肉制作工艺作为独特的回族清真食品工艺最早产生于元末明初，金岭马荣酱牛肉从整个金岭回族传统工艺中发展成为一种家族传统食品，已经传承了4代，近百年来形成了独特的风味，已成为淄博乃至全国百姓喜爱的食品。金岭马荣酱牛肉制作工艺吸收回族食品加工技艺的精华，选用上等牛腱肉，辅以茴香、丁香、肉寇、砂仁、肉桂、香叶等药用香料，将烹饪技艺与食疗、食养相结合，独创出清香型酱牛肉。

金岭清真蜜食：金岭清真蜜食又叫“马蹄酥”、“透蜜”，是有名的清真食品，有100多年的制作历史。

在赶集中，你会看到各色人等携带着生活的火种，一边为生计忙碌，一边用心感受生活的诗意。这里的市井长巷，既是生活的舞台，也是人间情感的展示。