阳埠乡

阳埠乡以手工腐竹最负盛名，素有“江南腐竹之乡”的美誉。从明代开始，阳埠人就开始制作手工腐竹，500年来代代薪火相传。公元1757年清朝乾隆皇帝下江南，亲口品尝了以阳埠腐竹为主料的美味佳肴后，龙颜大悦，定为贡品 。

一、地理位置

阳埠乡位于江西赣州市赣县区，于赣县区西南部边远山区，距县城38千米，离赣州市区 30千米。东靠王母渡镇（省道砂园线），西接105国道，南与信丰县毗邻，西北连南康区，北与章贡区接壤。面积159.56平方千米。

农业主种水稻，次为蕃薯、大豆、花生。林业以油茶为主，其次松、杉、毛竹。

二、当地特产

阳埠腐竹是赣州的传统特产，而阳埠也因此而闻名遐迩。

阳埠腐竹的优质品质与豆子和水的选择密不可分。阳埠乡拥有山清水秀、未受工业污染的原生态产区，环绕着群山和碧水，土壤富含矿物质，水质优良，为豆制品的生产提供了良好基础。选用无公害优质大豆作为原料，精选颗粒饱满均匀的阳埠优质大豆，富含植物蛋白。采用经过二次软化的赣南深山山泉水制浆，使得大豆果胶质分解，呈现食材色泽明亮、口感柔韧的效果。

三、赴圩时间

阳埠乡逢双赴圩。

（生姜）

（南瓜饼）

（酸枣）

（酸枣糕）

（弥豆）

（红薯粉）

每到逢圩本地的村民挑着新鲜蔬菜、农副产品，也有外地的商人拉来各种商品在圩市吆喝、叫卖，格外热闹。