淮土镇位于福建三明市宁化县，东连方田乡，北接石壁镇，西、南与江西省石城县交界，距离县城19.5千米，区域总面积108.36平方千米。
淮土镇因镇人民政府驻淮土村而得名。淮土原名怀土，以怀念开基时美好土地之意。
淮土镇位于福建三明市宁化县，东连方田乡，北接石壁镇，西、南与江西省石城县交界，距离县城19.5千米，区域总面积108.36平方千米。
宁化淮土茶油是淮土镇的特产。
宁化县油茶生产具有悠久的历史，淮土茶油特点：色泽金黄，品质优良，油色橙黄通透，香味浓郁，不饱和脂肪酸含量、维生素、矿物质含量高。
茶果干物质含量多，榨出的茶油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，色泽金黄，品质优良，油色橙黄通透，香味浓郁，不饱和脂肪酸含量、维生素、矿物质含量高，富含多种微量元素。
淮土镇农历逢三、八赴圩。
（光饼）
（卤豆腐）
（豆角干）
（客家酒酿）
（豆腐脑）
（灯盏糕）
（酥软的煎圆子）
（烧卖）
在圩上赶集，渴了，喝淮土水酒配豆腐坨子，饿了，找个小吃店煮碗肉丝光饼，是件很惬意的事。
