高县山地乌骨鸡

‌高县山地乌骨鸡的品质特征主要体现在其独特的体形外貌和生产性能上。‌首先，高县山地乌骨鸡的体形外貌具有以下特征：

‌冠、喙、髯、舌、皮、肉、骨及内脏（含油）乌黑‌为主要特征，显示出其独特的外观。羽型以常羽为主，反羽（狗毛）和丝羽次之，羽色以紫蓝色黑羽居多，斑毛及白毛次之；冠及肉髯母鸡乌黑，公鸡乌红；耳叶为乌色或翠绿色；公鸡单冠直立，喙、胫、趾乌黑。

此外，高县山地乌骨鸡还以其营养价值和保健功能著称，被认为是一种高蛋白、低脂肪的食品，适合滋补、保健和延年益寿。由于其优良的品质和独特的口感，高县山地乌骨鸡不仅在当地深受欢迎，还被开发成各种美食，如“酒都凤鸡”乌鸡宴和桫椤乌鸡宴，成为地方美食文化的一部分‌。