丹棱冻粑

丹棱冻粑，是四川省丹棱县一道独具特色的风味小吃，历史悠久。丹棱冻粑口感软糯滋润，甜而不腻，香而不粘。传统的丹棱冻粑一般在冬季制作，需要在瓦缸里自然冷冻发酵而成。

丹棱冻粑以本地优质籼米为主要原料，经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺制作而成。用白糖、红糖、豆沙等做成十多种不同口味。

2011年9月19日，国家质检总局发布136号公告，正式批准“丹棱冻粑”为国家地理标志保护产品。2012年12月26日，国家商标局核准注册“丹棱冻粑”地理标志证明商标。“丹棱冻粑”制作技艺列入省、市非物质文化遗产名录。