开江麻鸭

开江麻鸭，当地人称土鸭儿、土麻鸭、麻鸭儿、本地麻鸭。成年公鸭头颈为青绿色、有金属光泽，颈部多有白色环状羽圈，背部浅灰色，胸部红棕带白，腹部白色，主翼羽黑灰色，性羽黑色；成年公鸭体重约1.73kg。开江麻鸭具有体型偏小、蛋肉品质好、耐粗饲、适应性强的特点，深受当地群众喜爱。其肉质紧实、脂肪适度的特性，使其成为加工小体型板鸭、仔姜鸭等美食的优选原料。